这款中式点心预谋以久，本想在中秋节做成苏式月饼送人，可惜家人一听月饼就不待见，就一直拖着现在才做。特意提前一天熬了猪油，满屋子的猪油香味惹得我一晚都没睡好，做好之后的肉松酥层层酥皮薄如羽翼，一边吃一边掉，比起以前做过的抹茶酥，这绝对是我吃过最好吃的肉松酥，特别是刚出炉的酥皮才最好吃，咬一口会掉渣，吃到嘴里能化开，绝对要做第二次，完全不够吃啊。(收起)
| 难度：掌勺(高级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 油皮材料 | 普通面粉140克 |
| 白糖7克 | 猪油50克 |
| 清水63克 | 油酥材料 |
| 低粉98克 | 猪油50克 |
| 金丝肉松馅材料 | 绿豆沙320克（去皮绿豆250克） |
| 猪肉松200克 | 白糖30克 |
| 玉米油30克 | 麦芽糖20克 |
苏式金丝肉松酥的做法步骤
1. 肉松馅：将250克去皮绿豆洗净，放入水中浸泡8小时或以上， 加入适量的水煮至豆烂
2. 豆子煮好后控去多余水份，温热时放入料理机中打成泥状；（我省略了这一步）
取一个不粘锅，将豆沙放入锅中；加入30克白糖，炒至糖化；加入麦芽糖，继续翻炒均匀；加入玉米油，继续炒至油脂完全被馅料吸收；
