中秋节到了，又到了吃月饼的季节。每到中秋前夕总是忙得我不亦乐乎。自从玩上烘焙，这些年家里就没有再买过一个月饼。月饼还是自制的吃起来美味又放心。虽然我喜欢做月饼，但是每年吃不了几个，月饼太甜太腻，我最爱的还是蛋黄酥。我家幺妹更是爱到极点。不管是作为早点还是下午茶，都超级美味。今年做的第一批蛋黄酥已经被幺妹一网打尽了。要过节，我还得加班加点的赶工。
蛋黄酥之所以深受许多人喜欢是有原因的，它本身不是很甜腻，外皮酥香，层次分明，甜甜的豆沙中包裹着咸蛋黄，甜内咸,酥软可口,多重美味交织在一起,吃起来别提多满足了！咬上一口，酥到骨子里，满嘴的豆沙香气配着咸咸的蛋黄芯，明明口感层次分明却又完美的融合在了一起，没吃过蛋黄酥的人不足以谈人生。入口酥香的皮和滑软的馅料，加上翻沙油润蛋黄的满足，瞬间冲击你的味蕾。
不过，很多朋友不管做了多少次，都会发现这么一个问题。为什么自己做的蛋黄酥蛋黄又干又硬，而别人做的蛋黄酥蛋黄油润还能流油呢？今天芋儿就教大家一个方法。只需一步，保管你做出来的蛋黄酥香浓可口，蛋黄翻沙流油，好吃到爆。下面就来看看吧，一分钟就学会哦。
