广东兔肉的正宗做法,广东清水兔肉的正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 12:53:49

广东兔肉的正宗做法,广东清水兔肉的正宗做法(1)

蜜汁子姜兔

蜜汁子姜兔,家庭菜式,四季皆宜。

【原料】

宰净带骨兔肉 500 克,子姜(嫩姜)150 克,干陈皮末 1 克,蜜糖 30 克,精盐 5—10 克,味精 2.5 克,绍酒 15 克,植物油 30 克。

【制作】

1.将兔肉切块(每块约 75 克);子姜去皮后洗净,整块捶裂。

2.旺火烧沸 1000 克水,投入兔肉稍滚(氽)即捞起,再冲洗干净。

3.旺火烧热炒锅,兔肉放入锅内,炒至水分烘干盛起;随即下油,将子姜爆香,加入兔肉,烹绍酒,放精盐、味精和适量的水,待烧沸后,转入沙锅里,用小火炯至软烂,加入蜜糖拌匀,原堡上桌。

【特点】

香醇、微甜、味浓郁。

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