【所需材料】
200克低筋面粉,花生油60克,白糖50克,2克泡打粉,一个鸡蛋。
【制作步骤】
1.花生油倒入锅里加热至七八成热,放置至温热状态。然后将所有原料放在一起揉成光滑面团。成面团即可
2.分成类似桂圆大的小颗,醒20分钟,为了待会容易沾白芝麻。太大了烤不熟。
3.醒发完成后沾白芝麻。
4.烤箱预热180度,中层,20分钟。(最后5分钟挪到最上一层,给表面上色)
5.如果不够酥脆请回去再烤几分钟。
【所需材料】
150克棉花糖,45克黄油,全脂奶粉45克,饼干150克,1克盐,蔓越莓40克,140克坚果,全脂奶粉50克(撒面用)
【制作步骤】
1.烤箱上下火140度预热5分钟,将坚果烤制5-10分钟(不同类别的坚果烤制时间不同),将所有干果及蔓越莓干放入烤箱100度保温。
2.将黄油放入不粘锅中,小火加热。黄油完全融化后加入1克盐,再将棉花糖倒入至锅中翻炒至融化,倒入45克全脂奶粉快速翻拌至看不见干粉,再倒入烤箱中保温的所有干果、蔓越莓干及饼干,继续快速翻拌,将干果及饼干等完全混入到融化的棉花糖中。(锅一定要是不粘锅)
3.快速倒入到塑形模具中(我用的是28cm*28cm方形烤盘),趁热操作(务必戴手套操作,此步骤容易烫到手),用擀面杖辅助塑形,将表面压平。(塑形前将塑形模具底部先铺一层奶粉,将表面压平后再撒上一层薄薄的奶粉)
4.将塑好形的雪花酥放凉切成均匀的条状。
5.然后再切成小块单独包装,雪花酥就做好了。
【所需材料】
25克面粉,25克红糖,白糖25克,200克牛奶,一个鸡蛋,适量油。
【制作步骤】
1.白糖和红糖分别加入一半分量的面粉,倒入一半的牛奶,一半的鸡蛋液,慢慢搅拌混合,再揉成光滑稍硬的面团,密封松弛15分钟左右(防止擀的时候回缩)
2.红糖和白糖的面团分别擀成两个方形的薄面皮备用
3.用刷子沾点水,在白糖面片上轻轻刷少许水。红糖面片叠放在白糖面皮上,紧紧卷好放入冰箱冷冻15分钟左右(冻硬,方便后面切薄)。
4.冻硬的面团取出,切成薄薄的面片,放入烧热的油锅中油炸,炸到用筷子轻轻扒拉会发出“咔哧咔哧”的碰撞声,就可以直接取出沥油,等凉透了,再密封保存。
【所需材料】
淡奶油200克,白糖80克,麦芽糖35克。
【制作步骤】
1.淡奶油倒入小锅,加入白糖,再加入麦芽糖。
2.用小火加热,煮沸奶油,一直煮到刮刀分开底部出现锅底状。比较浓稠。
3.再倒入模具中,最简单的就是使用冰箱里面冻冰块用的方格。
4.放凉后直接脱模打包即可。