焖酥鱼您吃过吗?焖酥鱼属于河北地区的传统名菜,因为这道菜软烂入味,所以连鱼刺也能一起吃。记得小时候吃鱼嫌麻烦,姥爷就经常给我做不用吐刺的焖酥鱼吃,别提多香啦。
尤其是用热乎乎的烙饼夹上刚出锅的焖酥鱼,一口咬下去满嘴都是鱼肉香,即好吃又不用吐刺,特别省事。
今天,晓饭桌就来教大家不用吐刺的焖酥鱼应该怎么做,只要先准备好1口锅,再调好1碗料汁,30分钟就能出锅,爱吃鱼的小伙伴不妨试试看。
一、焖酥鱼的做法
做焖酥鱼需要准备的食材
黄花鱼(800g)
米醋(90ml)
白糖(50g)
生抽(20ml)
料酒(15ml)
大葱(半根)
姜(4片)
蒜(4瓣)
花椒粉(1勺)
干辣椒(1个)
八角(1个)
盐(8g)
1、调焖酥鱼料汁,先在碗中放入90ml米醋、50g白糖、20ml生抽和15ml料酒,然后再搅拌均匀备用。
2、料汁调好后放一边,开始处理黄花鱼,先把黄花鱼的头剪掉,然后再去除黄花鱼的内脏部分。