做好的韭黄炒鸡蛋香味浓郁，吃起来特别过瘾，是非常好的下饭菜。
【技巧总结】
这道菜的做法简单，很多人做得不好吃，就是没注意下面这2点。
1、炒的顺序很关键，如果先炒鸡蛋，会导致鸡蛋炒得太久，口感不鲜嫩；如果先炒韭黄，会导致韭黄炒得过老，纤维变粗，嚼不烂了。
正确的做法是，先把鸡蛋炒好盛出，再把韭黄炒至断生，最后合在一起炒，这样口感好，味道也好。
2、调料越少越好。韭黄、鸡蛋都具有特殊的香味，如果放了太多调料，就会破坏自身的鲜香，所以酱油、鸡精、蚝油、五香粉等调料一律不要放，不仅影响味道，还会让菜变色，只需要加点盐即可。
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