马拉糕和发糕的区别,马拉糕水与粉最佳比例

第四步：将白糖水慢慢倒入混合粉中，一边倒一边用筷子搅拌。

注意：一定要慢慢倒，快速搅拌，否则会结成大块。

第五步：最后会形成这种比较*颗粒粉团，用手把其中大颗粒稍微捏捏碎。

第六步：用16目到20目左右的面粉筛子过筛。一边筛一边用手把大颗粒捏碎，直到糕粉团几乎全部过了一遍筛子。

第七步：最后筛完的粉如上图所示，我们称之为糕粉。

注意：筛完以后不能再去压这些颗粒粉，也不要去搅拌它。