煲汤，要数我们广东人最拿手了，因为我们一年四季都离不开汤，不仅每个季节的汤料搭配很讲究，煲汤的锅具与火候也是有讲究的。
今天铁头就来跟大家分享我们广东人的猪肚汤做法，很多朋友说在家煲的猪肚汤没有外面喝的那种汤色浓白，其实这里面还是有技巧的，大家可以试试我这个做法哦。
食材准备：猪肚1个，咸菜1棵，面粉，10克胡椒粒，姜1块，米酒，枸杞，盐，清水等。
详细做法步骤：
第一步：先准备一个猪肚，猪肚是养胃的好家伙，我们经常会用到它来煲鸡汤或者是药材汤，今天我们换一种口味，煲一锅养胃又开胃的猪肚汤，买回来的新鲜猪肚稍微清洗一下，然后放到大盘中，不用加水，加两大勺的面粉进去，用手抓一抓，把表面的粘液抓掉，面粉的粘附性强，抓个两三分钟后就可以冲水了，冲洗好后再下面粉重复抓一遍。
第二步：用面粉抓洗干净的猪肚，如果表面有些黄色的东西，可以用小刀刮掉，再把猪肚翻面，把那一面的肥油去除掉，这样煲出来的汤不会油腻，肥油除干净后再冲洗一遍就行了。
第三步：猪肚处理了，再翻回没有肥油的那面，然后冷水下锅把它焯一下水，放几块姜片进去，再倒点米酒，不用盖锅盖，用大火烧开后煮两分钟左右就可以捞出来了。
