北京素醋卤面的正宗做法,北京打卤面的卤汁怎么做

文｜红小豆馆主

“冬至饺子夏至面”这是传了很多年的民间俗令，夏至日吃面的习惯在北方很多地区都有，可为什么要在夏至这样一个节气吃面？它的讲究又在哪里呢？

夏至吃面，与神无关

夏至是一年当中日照时间最长的一天，是24个节气当中比较重要的一个，从很多历史文献上都可以看到，比如《帝京景物记胜》中就有：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。”再比如民间谚语有“吃了夏至面，一天短一线”等等。