步骤三:把准备好的80克面粉和80克淀粉放入大盆里面,然后边淋入韭菜汁,边用筷子搅拌,搅拌成絮状之后,起手揉成光滑湿润不粘手的面团!
步骤四:不用醒面,直接揪一小块下来,大概5克,放到掌心搓成小蝌蚪的形状,头大尾小就对了,做好后放着备用。
步骤五:锅中水开之后,把做好的小面鱼放入锅中煮熟,煮熟之后会浮起来,用漏勺把它捞出来,放到凉水里面快速降温。
步骤六:把大蒜拍扁剁碎成末,小米椒切碎成末,香菜切碎,放在一起备用。
步骤三:把准备好的80克面粉和80克淀粉放入大盆里面,然后边淋入韭菜汁,边用筷子搅拌,搅拌成絮状之后,起手揉成光滑湿润不粘手的面团!
步骤四:不用醒面,直接揪一小块下来,大概5克,放到掌心搓成小蝌蚪的形状,头大尾小就对了,做好后放着备用。
步骤五:锅中水开之后,把做好的小面鱼放入锅中煮熟,煮熟之后会浮起来,用漏勺把它捞出来,放到凉水里面快速降温。
步骤六:把大蒜拍扁剁碎成末,小米椒切碎成末,香菜切碎,放在一起备用。
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