食材
墨鱼、西红柿、虾仁、豆腐、笋、香菇、木耳、葱、姜、番茄酱、胡椒粉、醋、盐、鸡精、淀粉、香油、料酒。
做法
1、将墨鱼加少许料酒焯水。
2、将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。
3、锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥。
4、接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒。
5、加盐、鸡精调味。
6、另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。
7、同时放入番茄酱，一起翻炒均匀。
8、接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水。
9、大火煮开后转小火5至8分钟，将虾仁放进锅中煮开。
10、接着放入醋和胡椒粉调味，再次煮开后勾入水淀粉
11、最后倒入少许蛋液即可。
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