花蛤，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。它肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
一般花蛤的做法：
姜葱炒花蛤、酱爆花蛤、豉椒爆花蛤、花蛤鱼丸汤、黄油酒焖花蛤
石螺最常见的夜宵佳品
石螺，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。一般生活在溪中喜欢阳光和清净水中，即长于池塘、河涌，四季皆可摸到，以藻类、苔藓等水生植物为食料。
一般石螺的做法：
紫苏炒石螺、酸笋炒石螺、田螺鸡、焖田螺
指甲螺长得超像指甲的螺
