鸡爪做好了,味道还真的不错,我喜欢用酱来烧鸡爪,这样酱的味道就进入鸡爪中了,拿起一块慢慢地啃着,酱的特殊味道、微辣的口感、鸡爪皮和筋的韧劲,一点都没有油腻的感觉,既下酒又下饭。
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酱香鸡爪
图文 |冬季心情
鸡爪320克郫县豆瓣酱10克姜5克香葱5克蒜3瓣生抽8克白糖1克花椒粒30克大料1个桂皮1段食用油4克料酒5克 8克清水300克 30克
1. 原料:鸡爪、香葱、蒜、姜、大料、花椒粒、桂皮。
2. 鸡爪洗净,用剪刀剪去脚指甲,鸡爪剁成两段,将香葱葱白和葱叶切断,葱白切大段,葱叶切小段,蒜和姜切片。