清汤牛腩最正宗的做法,牛腩为什么炖不烂

7、白糖、鸡粉、盐和胡椒粉放入碗内混合均匀。

8、山奈、桂皮、八角和荜茇放在不锈钢过滤球里。

9、冲洗干净的牛腩放入锅内，加入刚才切好的大段姜片和冷水后烧至水开五分钟左右，待血沫上浮之后转小火，赶紧用工具撇去所有血沫。捞去血沫后的锅里还有汤汁，不要倒掉。接着把煮过的牛腩捞出来放在一旁备用。

10、捞出的牛肉放入锅内并撒上混合好的糖、盐、鸡粉和白胡椒。