发面锅盔花样做法,发面锅盔制作图片

配方收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》。分量：直径大约20cm的厚饼一整个

By 糖小饼

用料

• 面坯：
• 普通面粉（中筋面粉） 320G
• 水 180G
• 干酵母 3G
• 油酥：
• 普通面粉（中筋面粉） 2汤匙
• 花椒粉 半茶匙
• 植物油 2汤匙
• 盐 1.5-2茶匙
• 辅料：
• 葱花
• 炒熟的白芝麻

做法步骤

1、面坯材料揉成光滑均匀的面团，一次发酵后排气，擀成厚约4MM的长条形面片状

2、面粉2汤匙，植物油2汤匙，花椒粉半茶匙和盐1.5-2茶匙混合即成油酥。 如果喜欢辣的可以再放点儿辣椒面