流沙包,广东地区的传统名点之一,它和虾饺一样,是很多粤式茶楼常见的一款点心。主要是用咸蛋黄、黄油,面粉制作而成。因其馅料金黄如流沙,因此起名流沙包。
【流沙包】流沙包皮胚:中筋面粉250克、酵母4克、无铝泡打粉4克、白糖15克、水130毫升
流沙馅:咸蛋黄5个、熟鸡蛋黄1个、奶粉25克、绵白糖40克、黄油35克
具体做法
(1)准备5个咸蛋黄,放入耐高温的盘子里,表面刷上一层料酒去腥,开水上锅蒸5分钟,把咸蛋黄彻底蒸熟,也可以放进烤箱160度烤10分钟。
流沙包,广东地区的传统名点之一,它和虾饺一样,是很多粤式茶楼常见的一款点心。主要是用咸蛋黄、黄油,面粉制作而成。因其馅料金黄如流沙,因此起名流沙包。
【流沙包】流沙包皮胚:中筋面粉250克、酵母4克、无铝泡打粉4克、白糖15克、水130毫升
流沙馅:咸蛋黄5个、熟鸡蛋黄1个、奶粉25克、绵白糖40克、黄油35克
具体做法
(1)准备5个咸蛋黄,放入耐高温的盘子里,表面刷上一层料酒去腥,开水上锅蒸5分钟,把咸蛋黄彻底蒸熟,也可以放进烤箱160度烤10分钟。
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