打边炉起源于广东,实际为“打甂炉”,是广式火锅,主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等,主要烹饪工艺是煮。其因人守在炉边,将食物边涮边吃而得名“打边炉”。打边炉一词,清代《广东通志》已出现:“冬至围炉而吃曰打边炉”。有意思的是,《苏轼文集》中也有类似的记载:“罗浮颖老取凡饮食杂烹之,名谷董羹,坐客皆曰善。火锅是坐下来吃的,而“打边炉”是站着吃的;火锅用金属器具,中间烧木炭,“打边炉”是用瓦罉,“打边炉”的筷子也是竹制的,而且特别长,约比普通筷子长一倍,便于站立涮食。
坐落在中关村东路的 #111号打边炉# 以111宗旨打造纯正广式风味。
100分好料 10分用心 1份真心=111号打边炉
大厅通透敞亮,服务生统一服装,热情洋溢的跟每一位来店的客人打招呼。
中间隔断把空间有序的分成了两部分,四人位居多,各自都是一个小空间,也有包间。