浙江人的年夜饭菜谱，12道特色浙菜，每道菜都是浙江人的最爱。今天是1月15日了，距离除夕夜已经越来越近了。除夕夜是我们中国人最重视的节日，因为除夕夜是除旧迎新，一家人吃团圆饭的节日。除夕夜的年夜饭也可以叫团圆饭，必须是比平时任何一餐都要丰富好吃。而且由于各地人的喜好和口味不同，因此年夜饭都会有很多差别。今天我来分享浙江特色菜，是很多浙江人的年夜饭都吃的美食菜谱。
一、素烧鹅素烧鹅是很多浙江人年夜饭都会有的一道凉菜。素烧鹅是浙江一道特色传统素卤菜。素烧鹅是用豆腐皮，糯米，红枣，冬瓜糖等食材蒸熟后，烟熏后，后油煎炸熟而成。素烧鹅的外形颜色金黄，香味扑鼻。素烧鹅的外形像烧鹅一样，因此叫素烧鹅。素烧鹅的口感：酥脆软糯，香甜可口，非常不错。素烧鹅是一道老少皆宜都爱吃的美食。
素烧鹅
二、三丝敲鱼三丝敲鱼是部分江浙温州人年夜饭会有的一道荤菜。三丝敲鱼也是温州的特色名菜。三丝敲鱼是选用海鱼和黄鱼去头尾，去骨皮后，洗净切成薄片，蘸上干淀粉，用木棍敲成薄片，放入锅里汤里煮熟。三丝敲鱼的口感：软嫩入味，爽口又好吃。
三丝敲鱼的做法：
1、黄鱼去头去尾后洗净，再切去皮和鱼骨，切薄片备用。
2、将熟火腿和香菇，熟鸡胸肉洗净切成丝，上海青洗净放入沸水里焯水备用。
3、锅里倒入清水，加入鱼片煮熟捞出切成条备用。
4、锅里倒入清汤煮开，加入雨丝，火腿丝，鸡胸脯丝，上海青，加入料酒，食盐煮熟，淋上鸡油，味精即可。
三丝敲鱼
三、南乳肉南乳肉是很多浙江人年夜饭都有的一道荤菜。南乳肉是一道有名的特色浙菜。南乳肉的颜色红润，香味诱人，吃起来的口感：软糯香鲜，肥而不腻，非常好吃。南乳肉搭配绿色蔬菜颜色好看，荤素搭配非常不错。
南乳肉的做法：
1、将五花肉洗净，切成小块，放入沸水焯水捞出洗净备用。
2、放入砂锅里加入洗净切好的生姜，白糖，料酒，绍酒，肉块，红乳卤、葱结加入适量的清水，小火焖煮30分钟。
3、时间到捞出葱姜，红曲粉加入清水调成汁水倒入砂锅里，在炖煮30分钟。
4、西蓝花切块洗净，放入沸水里焯水，放入南乳肉周边摆放整齐即可。
南乳肉
四、八宝菜八宝菜是很多浙江人吃年夜饭时会吃的一道素菜。八宝菜有：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻等食材炒制而成的。八宝菜的口感：香咸软嫩，酱香味十足。
八宝菜的做法：
1、先将红，白豆腐干，千张，木耳，香菇，黄花菜、海带切成细丝。
2、胡萝卜洗净切成细丝，葱姜，蒜，香菜，洗净切碎备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入红，白豆腐丝，千张丝翻炒均匀，加入
生抽翻炒入味，加入香菇、海带和黄花菜，胡萝卜丝等食材炒至变色，加入食盐炒入味至熟装盘即可。
