秋天是吃莲藕的季节。这个时候的莲藕大量上市，不仅价格便宜，而且通常都比较新鲜。又因为它在开胃健脾、滋补养性方面有着很好的效果，所以它是秋天老百姓们最喜爱的一种食材。
莲藕吃法多种多样，可以凉拌、蒸制、清炒、炖汤甚至可以油炸。今天刚好买了一节莲藕，就跟大家分享一种比较少见的吃法，糖醋莲藕（条）。这种吃法对于我们西北这边的人来说还是比较新鲜的吃法，但在江浙一带却是一种非常传统的小吃。今天我在这道菜的传统做法基础上做了一些改进，让它更适合西北人的口味。下面将这种做法分享给大家，喜欢的朋友，可以在家试着做一做，非常好吃、开胃！
糖醋莲藕（条）所用的主要食材非常简单：1节莲藕即可。大小根据自己家人多少和饭量自己定。烹饪它用到的主要辅料和调料是：番茄酱2勺、白糖2勺、白米醋1.5勺、面粉40克（用来挂糊）、白芝麻少许，盐5克，食用油适量。
第一步，处理食材
莲藕稍微清洗一下，用刀切掉两头不要；用削皮刀削掉莲菜的表皮。
