炸油馍制作全过程,油炸油馍最简单的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 16:39:52

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

农历的十月初一不一般,它称之为“十月朝”、“祭祖节”、“冥阴节”,也称之为“寒衣节”。它和清明节、中元节并称“三大鬼节”,不过有意思的是,南方人并不看重这个日子,相反在北方很多地方,一直保留着这个节日。

炸油馍制作全过程,油炸油馍最简单的做法(1)

正因为如此,所以在饮食习俗方面,基本都是以南方的特色食物为主,比如有的地方吃面条,有的地方吃饺子,不过吃的最多的还是炸油馍。北方俗语就有:“ 十月初一支油锅,家家户户炸油馍”。这个十月初一,说的就是农历的十月初一,这一天家家户户都会做炸油馍,那这个油馍是啥?十月初一别忘吃饭。

炸油馍制作全过程,油炸油馍最简单的做法(2)

油馍和油条的概念基本上是相同的,它在不同的地方指代的食物也不一样,像在河南,油馍主要是指由面团和油做成的饼状食物,和山东煎饼有些类似,不过厚度上要厚不少,有的地方,把油馍指的是带菜的平卷馍,里面是带馅料的。

在我们老家,油馍这是指代,用面团下锅以后,炸成的食物。其实不管如何去讲,它的本质,就是和面,然后下油锅炸成饼,属于一种油炸食品。

炸油馍制作全过程,油炸油馍最简单的做法(3)

记得在洛阳就有一句俗语:“十月一,油唧唧”。其实就是指的炸油馍这件事。

十月初一寒衣节,为啥北方大部分地区要吃炸油馍?

1、寒衣节是一个祭祀的节日,在祭祀的时候,需要用到供品,而炸好的油馍无疑是最好的,可以久放,并且炸好之后,它还是脆的,不会影响到后续的食用。

炸油馍制作全过程,油炸油馍最简单的做法(4)

2、进入十月初一,也意味着天气降温会更加的明显,天气比较的冷,如果吃一些油炸食品,它可以为人体提供大量的热量,使之会比较的暖和,这便也在情理之中。

3、祭祀祖先,不仅是寄托自己的思念,同时也是希望,先人可以保佑风调雨顺,五谷丰登,然后用今年的新麦做成油馍,恰巧也是让祖先也能尝尝新麦子,这是对祖先的一种敬重。

炸油馍制作全过程,油炸油馍最简单的做法(5)

油馍是如何制作的呢?

所需食材:面粉、酵母粉、泡打粉、凉白开

具体做法:找一个大碗,里面放入面粉,然后加入适量的酵母还有泡打粉,接着加入凉白开,用筷子不断地搅拌,然后用手和成面团状,然后盖上一块湿布,醒面3小时,锅中放入多的一点的油,然后把面团揪成小剂子,然后按压成饼或者是长条状,趁油热,然后放进去开始炸,炸好捞出即可。

炸油馍制作全过程,油炸油馍最简单的做法(6)

【食刻说】

农历的十月初一,是一个特别特殊的日子,家家户户要吃油馍,而且它还是寒衣节,朋友们,你们当地有什么样的传统习俗呢?欢迎大家留言讨论。

【本文由“小谈食刻”原创,未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.