作为地地道道的中原人，每日早餐必备就是胡辣汤包子油条。胡辣汤是一种在河南非常流行的风味小吃之一，大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影。上班之前来一碗胡辣汤，配以炸油馍或煎包、馅饼，真的是一顿美味的早餐，在郑州最有名的当属逍遥镇胡辣汤。
胡辣汤和豆腐脑是绝配，它们有一个专业名词：两掺。如果你没有喝过两掺，那肯定不是地道的河南人。灵魂胡辣汤最重要的就是面筋，水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁黏稠，再放入其他配料，这样做出来的胡辣汤老少皆宜，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠，香辣可口。今天就跟大家分享一下在家制作胡辣汤的方法，快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【家庭自制胡辣汤】
食材：面粉 黄花菜 木耳 海带 葱姜 豆腐皮 香油 芝麻酱
【制作方法】
1、灵魂胡辣汤最重要的就是面筋，自己在家做胡辣汤的话首要做的就是洗面筋。我这里准备了300克面粉，少量多次的倒进去150毫升常温水和面，揉成一个比较光滑柔软的面团。揉面的时候如果不是很好揉的话，可以先饧一会儿再继续揉，这样就比较容易揉光滑了。
