前言：
生蚝一般指牡蛎，是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。中国拥有丰富的牡蛎资源，拥有利用牡蛎的悠久历史， 早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地，其中长牡蛎是最重要的养殖物种。
加工工艺：
传统的干燥方法是将新鲜的生蚝肉平铺在竹片上进行暴晒，要求天气必须是干燥温暖的冬天，阴雨天气空气湿度大，不易晒干，即便晒干质量也欠佳。夏季气温高，生蚝不易储存，容易腐烂，并且容易被蝇虫叮咬，卫生问题难以保证。而传统的燃煤、燃油锅炉具有能耗高、能效比低且污染大的问题，已经不再符合国家环保生产的需求。
热泵烘干前景广阔，商机无限。正旭生产的生蚝热泵烘干机是一种新型的节能烘干设备，利用逆卡诺原理，将空气作为热量来源，从空气中吸收低位热能，再耗费少量电能将低位热能转化为高位热能，从而满足用户的烘干需求。下面就来介绍一下生蚝的烘干工艺：
将采收的生蚝去壳清洗，再用沸水焯一遍，这样可以保持生蚝原本颜色，也容易在烘干过程中蒸发内部水分。将焯过的生蚝放进物料盘中，推进烘干房中，将温度设置在55-65摄氏度之间，烘干20小时左右，生蚝干燥后的脱水比例一般在5：1左右。
生蚝烘干机优势：
作为空气源热泵行业的领军品牌，正旭生产的空气源生蚝热泵烘干机优势如下：
1. 运行过程安全放心：整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统；
2. 安装拆卸灵活方便：安装拆卸不受空间限制，室内室外均可自由选择；
3. 自动化、智能化程度高：运行全程采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业；
4. 采用多温区分层控温：速度可调，自动控制，烘制出的生蚝脱水均匀，利于储存，保留原有营养价值；
5. 应用范围广：正旭生蚝烘干机还可广泛应用于其他海产品烘干，一机多用；
6. 节能环保：同燃煤、油、气相比，可节省75%左右的运行费用，运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物。
