其实驴蹄子面因为比较随意的制法更像“懒人面”，
如果想要“一懒到底”，还可以提前做好一锅臊子，
吃的时候只需要擀面，不需要再制臊子，
待面煮熟挖上一勺臊子与驴蹄子面拌在一起，
简单省事面条还劲道有嚼头，口感和味道一点也不会让人失望。
—09— 三原疙瘩面疙瘩面并不是像疙瘩一样的面食，而是用细长柔韧的面条盘于碗中，与女孩子的盘发相似，由于陕西方言中形容一团东西缠绕在一起就叫“一疙瘩”，于是此面得名三原疙瘩面。
三原疙瘩面的面条口感柔韧软滑，
臊子油而不腻、浇头酸而香。
—10— 腊汁肉揪面片提起腊汁肉，鲜香酥脆的腊汁肉夹馍马上就浮现出人们脑海中，
但是陕西人也将这腊汁肉与面片结合起来，赋予其新的活力。
正宗的腊汁肉揪面片，讲究的是腊汁肉肥而不腻、皮香肉烂，
揪面片煮好捞入碗中，放入腊汁肉和肉汤，再放入些许韭菜提鲜，
那滋味真是让人垂涎。
陕西是“面食王国”，从面的软硬、形状到浇头，都各具特色，即便是陕西本地人也很难把所有的面都吃一遍，如除了以上提到的10种，还有浆水面、户县摆汤面、华县洋芋面、宫廷罐罐面、田庄羊肉面等等，陕西人爱吃面，能把每一种面都做的与众不同，精益求精，这不仅仅是嘴馋食物的味道，更是一种文化的味道，家乡的味道吧。
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