鸡蛋是个拥有极好性格的食材,它从来不挑剔伙伴,也愿意奉献出自己,把和它一起的食材衬托得熠熠生辉。今天教大家做一道水蒸蛋,让鸡蛋独挑大梁,演绎只属于它的至鲜风味。
蒸鸡蛋虽然看着简单,但想要蒸出来的鸡蛋羹细腻滑嫩,这还是需要点小诀窍的哦,今天就带你蒸出鲜香嫩滑的鸡蛋羹,按着下面的方法来,保证没有蜂窝,小白速速看过来。
【水蒸蛋】
需要准备的食材:草鸡蛋、食用盐、细葱、生抽、芝麻油
具体做法步骤如下:
1.准备一个空碗,破壳敲入三个草鸡蛋,接着往鸡蛋里加入一勺食用盐,然后用筷子将鸡蛋充分搅散,记得要多搅拌一会。
2.重新准备一个小碗,先往里面加入五十克左右的温水,然后把碗中的温水慢慢地加进盛有鸡蛋液的碗里,一定要边倒边搅拌,等水全部加进去以后,继续用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀。
3.彻底搅拌均匀后,借助细网漏勺,将鸡蛋液过滤一遍,结块的鸡蛋液和泡沫就会留在漏网上了,这样蒸出来的鸡蛋才不会产生蜂窝,细腻滑嫩。