素三鲜、肉三鲜怎么调呢？下面我把具体的做法分享出来，喜欢吃三鲜馅快收藏起来，别再做错了。
素三鲜的做法
准备韭菜、鸡蛋、虾仁、食盐、食用油、蚝油。
【做法】
①韭菜摘洗干净，放入沥水篮，放在阴凉通风处沥干水分。碗里打入2个鸡蛋，加食盐、白醋，搅拌成鸡蛋液。鲜虾洗干净，去掉虾线，取出虾仁，稍微切一下，加适量食盐、料酒拌匀，腌制10分钟。
②锅里倒入适量油，六成热时倒入鸡蛋液，用锅铲快速搅拌，炒成碎块，盛出备用。
③韭菜放在案板上切碎，装入大盆中，加入适量食用油，用筷子拌匀。倒入鸡蛋块、虾仁，加适量食盐、蚝油搅拌均匀，素三鲜馅就调好了。
肉三鲜的做法
准备猪肉馅、韭菜、虾仁、食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、花椒水。
【做法】
①猪肉馅加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲，腌制30分钟。
②向肉馅中分多次打入花椒水，用筷子搅拌，让肉馅吸收水分，肉馅变得饱满水嫩。
③虾仁剁碎，加料酒腌制10分钟。韭菜洗净后沥干水分，切成碎末。
④把肉馅、虾仁、韭菜末混合在一起，加入适量食盐、香油，用筷子搅拌均匀，肉三鲜馅就做好了。
