日常潮汕家庭小炒菜真下饭！妈妈的味道，潮汕家庭都炒过的，做菜比较清淡鲜甜，第一道是潮汕人的一般都吃过，或者来过我大潮汕的也是吃过的，一般这道菜有客人来都会做这道菜待客的，非荷兰豆莫属。
1.荷兰豆
清炒荷兰豆，荷兰豆， 蒜 ，盐 ，油 ，鸡粉，荷兰豆洗净摘去丝，焯熟过凉水捞出控水备用；蒜剁碎，热油锅，放入蒜蓉煸出香味，放入荷兰豆爆炒一下，加入盐 鸡粉翻炒均匀，即可盛出享用，非常好吃脆口的清炒荷兰豆就做好了。
2.鲜鱿鱼炒青椒
鲜鱿炒来吃还是不错的，和干鱿鱼对比，鲜鱿没有干鱿鱼的嚼劲，但也还是很好吃的。菜椒、鲜鱿、油、盐、鸡精、酱油鲜鱿煮下水可去除腥味。菜椒去籽洗干净，切好，热锅凉油，倒入鲜鱿爆炒，加入酱油。继续爆炒，炒好盛出。另外锅放油，倒下菜椒，翻炒均匀，断生加入盐鸡精，非常简单的鱿鱼炒青椒就做好了装盘盛出，很好吃的一道菜，这道菜是我最爱吃的。
3.虾
这道菜是最简单的，在煮虾的时候，也有一个细节要注意，很多人在煮虾的时候，都会把冷水和虾一起放到锅中去煮，其实这样根本没办法把虾的鲜味给煮出来，一定要等到水沸腾了之后，再把虾放到锅中去煮。一般情况下，虾只需要煮三五分钟即可，捞起来放到冷水当中冰镇一下，这样做大虾的肉质会更加鲜嫩可口！蘸点酱油就非常鲜甜。
4.空心菜
空心菜摘好，然后洗净，沥干空心菜，锅底热油要放猪油，下入蒜末、空心菜，大火爆炒然后点适量水，再加入食盐、味精、即可起锅了，放猪油这样炒的空心菜更好吃更香。
有的人说是抽筋菜，我也不知道是不是，反正我是最喜欢吃这道菜的。
5.菜脯蛋
首先把萝卜干拍平，然后再切小粒切碎，热锅烧油把萝卜干煎香下入蒜蓉再加入葱白香菜梗。这几样都剁要切碎剁细，鸡蛋不需要在碗里打散的。直接倒在锅里。然后小火，在锅里打散跟萝卜干搅拌均匀摊开。摊开后转中小火慢慢煎，煎至两面金黄即可。
6.煎鱼
姜，蒜，葱，盐，生抽，耗油，淀粉
1.首先把鱼洗干净，把鱼擦干水分，在鱼身上两边抹一点盐，锅热油先煎鱼，两面都得翻过来煎到微黄，火不能开太大。捞起鱼后准备葱姜蒜爆香2.把姜，蒜，辣椒切碎锅里热油把姜葱蒜辣椒爆香。3.然后加水，放鱼，这个时候最好也翻下面煮，更入味，放调料，盐，生抽，味精，耗油，最后调点淀粉，然后开小火收汁，最后起锅的时候把剩下的汁水浇鱼身就好了。
非常简单的潮汕家常菜就做好了，妈妈的味道，做法非常简单快手。
＃6月吃什么＃
