19、90度扭转面团，擀开
20、把面团进行4折，再用擀面杖压紧，放入冰箱冷藏松弛10min
21、取出面团，继续擀开
22、再进行折叠3下，放入冰箱冷藏松弛10min
23、重复以上2个步骤，2到3次以上
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