墨鱼丝零食做法,手撕墨鱼丝的家常做法

开学了，家长们已经准备好书包、文具，还有鼓励和爱给孩子，再用20分钟给孩子准备一份美味的零食。让孩子在放学路上、或者运动之后，或者做完了功课之后，补充营养，放松心情。

色泽金黄的手撕烤鱿鱼丝

儿时的记忆里，妈妈从大山里面出差青岛学习，千里迢迢的给我背回来几袋鱿鱼丝，打开的那一瞬间海洋的味道弥漫在空气里，我细细的咀嚼，舍不得狼吞虎咽。

长大之后，我买的最多的零食也就是鱿鱼丝，除了美味，还能回味满满的爱。

现在交通便利、物流发达，鱿鱼在各地的水产海鲜或者干货市场都非常常见，是一种非常接地气的家常海味。

去年暑假我带孩子出门看世界，顺着高铁从重庆到桂林再到北海，在北海的海风里度过了愉快的假期。我们住在北海老街街坊家改成的民宿，老板裴叔骑着电动摩托带着我穿梭在菜市场、海鲜摊、海货干货市场，归家的时候我提着满满一口袋的鱿鱼干，还有最最美味、最地道的北海烤鱿鱼的吃法。

撕好的烤鱿鱼丝

裴叔是北海本地人，带我去干货市场选北海鱿鱼，他说北海的鱿鱼是经过吊晒制成鱿鱼*，鱿鱼的须也会很完整，鱿鱼*表面会有一层薄薄的白霜，并且不会粘手；鱿鱼干整体都不会特别厚，如果对着阳光可以看到鱿鱼干金黄透亮的色泽，肉质很厚的那种多半是越南鱿鱼。

今年的北海已经开海了，我拿出新收到的新晒鱿鱼干，再次做一盘烤鱿鱼。

裴叔说他们以前最简单的做法就是直接把鱿鱼架在炭火或者柴火上烘烤，考到表面起泡就可以撕开吃，还可以蘸一些酱油，现在有了芥末也可以加一些。

• 干鱿鱼一个
• 生抽酱油一勺
• 芥末一只

拿出鱿鱼干，还可以闻到海货*鲜香风味，用冷水冲洗干净即可。

和墨鱼炖鸡不一样，干墨鱼要充分泡发。做烤鱿鱼丝的时候，鱿鱼干只需要在水里浸泡5分钟就可以。这样让鱿鱼适当的吸收一点水分，烤制的时候不会过于干硬，也便于孩子吃起来轻松一些。

泡鱿鱼*同时 ，把烤箱开到120度预热，这样可以开始烤制的时候，热度比较合适、均衡。

把鱿鱼干用两支烧烤铁签穿好，然后放进去搁置在烤架上，这样做的好处就是烤制的时候鱿鱼不会因为受热卷曲起来，才会烤得更加均匀。

刚开始鼓泡的鱿鱼干

烤制的温度120度，8分钟左右就好了。

往往仪器和数字并没有那么准确，用我们的眼睛观察和感受是最好的。

当鱿鱼干表面开始鼓泡的时候，就不要走开了，守着烤箱。烤箱都是上下同时加热的，等到表面均匀都鼓大泡了就可以关火取出来。

这时候鱿鱼的温度比较高，要带上隔热手套，不然可能烫伤。