喜欢吃糜的汕头人都吃过，先甜后酸再咸，筷子一端夹上一点点，放到嘴里，味蕾迅速被打开，一次吃上三碗糜都不嫌多。偶尔遇到家里菜不多，也会用这个方法来送饭。
酸咸梅蒸鱼煮鱼是汕头人最擅长的，基本鲜滑的鱼的可以用咸梅来做配料，如咸梅蒸粉丝豆腐鱼、咸梅煮黄T(泥猛鱼）、咸梅蒸午笋鱼，咸梅蒸排骨，太多了，写的我直咽口水。
酸咸梅加糖还有另外一种做法，就是把它熬成酱，也就是汕头人用来做蘸料的梅膏酱，用它蘸烤鸭、叉烧肉，如你有更多的咸梅吃法可在评论里留言交流。前些天蓉姐送来一瓶私家制作的梅膏酱，我把它融入到西点烘焙里，用它做成梅膏酱蛋糕卷，改变了蛋糕卷只用奶油的印象。酸咸梅，潮汕人厨房里必备的一种调味料，做法简单，用处多。
我是异族极限，资深自媒体人，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，只做原创，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品。
