总计： 20分钟
准备时间： 10分钟
厨师： 10分钟
产量： 1杯
荷兰酱的做法
荷兰酱的做法
配料
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4个蛋黄
1汤匙鲜榨柠檬汁
1/2杯融化的无盐黄油（1根）
捏辣椒
少量盐
EGGS BENEDICT
8片加拿大培根
4个英式松饼，平分
2茶匙白醋
8个鸡蛋
盐和胡椒粉调味
蛋黄奶油酸辣酱，上面的食谱
新鲜切碎的香菜，用于装饰
做法
1.在不锈钢碗中用力搅拌蛋黄和柠檬汁，直到混合物变稠并体积翻倍。将碗放在几乎没有水的平底锅上（或使用双锅），水不应接触碗的底部。继续快速搅拌。小心不要让鸡蛋变得太热，否则它们会打乱。在融化的黄油中慢慢下毛毛雨，继续搅拌直到调味酱变稠并变倍。从火上移开，加入辣椒粉和盐搅拌。盖上盖子并放在温暖的地方，直到准备用于本尼迪克特蛋。如果酱汁太稠，在上菜前先用几滴温水搅拌。
EGGS BENEDICT
2.将培根放入中型煎锅中，然后将英式松饼切成薄片，切成一面，放在烤鸡下的烤盘上。装满一半水的10英寸不粘煎锅。将白醋加到煮沸的水中。这将使蛋清煮得更快，因此不会扩散。慢慢煮。轻轻将1个鸡蛋打入水中，注意不要将其打碎。重复剩余的鸡蛋。将热量降低至温和的。煮3 1/2分钟，直到蛋清凝固，蛋黄变软。用漏勺取出，使鸡蛋沥干。组装：在每个松饼的一半上放一片加拿大培根，然后放一个荷包蛋。用盐和胡椒粉调味。捞出蛋黄奶油沙司酱。用切碎的香菜装饰。
3.产量：4人
