牛肉作为我们日常食用的第二大的肉类，脂肪含量低于猪肉，营养价值却高于猪肉。牛肉肉质紧实筋道，味道浓郁，营养丰富。食用牛肉可以补气健身，益脾生血，促进伤口愈合，加速病体复原等等。
牛肉的吃法有很多种，最为家常的做法就是孜然牛肉、水煮牛肉、番茄炖牛肉和酱牛肉。炒牛肉干脆易嚼，炖牛肉软烂多汁，酱牛肉风味浓郁，多种做法各有千秋。今天跟大家分享一下秘制酱牛肉的做法，做一次，能吃好久。
【菜名】：秘制酱牛肉
【所需食材】：牛腱子肉一斤、大葱两根、生姜六片、八角两枚、花椒粒适量、肉蔻适量、小茴香适量、桂皮一块、草果半个、陈皮两块、香叶两片、山楂干两枚、冰糖适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
【烹饪过程】：
1、将买回来的牛腱子肉用水清洗干净，放在容器中，倒入适量的凉水，浸泡半小时以上，直到牛肉内的血水全都浸泡出来。
2、把锅放在炉灶上，倒入足量的清水，再将牛肉放入锅中，打开火源煮至开锅，再继续煮八到十分钟，使牛肉内部的全部血水和污渍全部煮出，将汤内的浮沫刮去备用。
