【烹饪窍门】：
1、酱牛肉最好选择牛腱子肉，肉质紧实，蹄筋筋道。小火长时间慢炖特别容易入味，如果想要缩短时间，也可以使用高压锅，高压半小时。
2、牛腱子肉一定要提前浸泡出血水，在时间允许的条件下，最好能浸泡超过十二小时，中间适时更换一次清水即可。
【图片来源】：印象时光1
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