By 菩心梵音
用料
- 非转基因黄豆 250克
- 葱花 适量
- 花生油或者菜籽油 40克
- 芝麻 30克
- 辣黄豆酱 4勺
- 黄豆酱 2勺
- 洋葱 半个
- 大蒜 5瓣
- 姜 5片
- 青辣椒 4个
- 白芝麻 10克
- 红辣椒 1个
- 香菜 3根
- 香叶 5片
- 大茴 5个
- 桂皮 1块
- 啤酒 半罐
- 冰糖 4克
做法步骤
1、豆子清洗干净，泡凉水2小时，控水待用
2、青红辣椒洗净搅碎
3、锅里热油，加入葱花、大蒜片、洋葱片、香菜段香叶、大茴、桂皮、炒出香味。至洋葱微微发黄，捞出所有料控油。油继续放锅里用
4、热油中加入泡发控水好的黄豆，翻炒几下，加冰糖、半罐啤酒，大火翻炒收水
5、继续加入辣椒改小火翻炒，再加入黑白芝麻翻炒，大概2分钟，水少后加入辣，不辣豆瓣酱翻炒均匀即可。
小贴士
不要吃太咸，对身体好，所以没放盐。盐容易调动肾气，清淡点好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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