二、粉蒸胡萝卜丝
1、准备三根胡萝卜,刮掉外皮,清洗干净,用擦丝器擦成细丝,装入盆中。
2、淋入一勺芝麻香油,用筷子翻拌均匀,再撒入少量的面粉,颠簸均匀,把萝卜丝包裹起来,有芝麻油更容易操作。
3、最后抖一抖,抖掉多余的面粉,只保留胡萝卜丝,平铺在笼屉上,注意不要太厚。
4、开水上锅,大火蒸5分钟即可,取出来迅速抖散防止粘连,松散柔软,根根分明。
5、再简单搭配一个料汁,碗中放蒜末、干辣椒、食盐,淋入热油激发出香味,就可以开吃了,是菜也是饭,鲜香美味。
三、胡萝卜包子1、蒸包子和面,碗中加入500克面粉,5克酵母粉,270克温水,边倒水边搅动,搅成面絮以后,揉成面团,自然醒面一个小时。