蕨菜怎么处理不苦不涩,蕨菜到底能不能吃

以上就是笔者妈妈炒蕨菜的详细步骤，其中最重要的也是很多人会忽略的一步，就是蕨菜焯完水没有把蕨菜浸泡凉水里1到2个小时，有的人可能就过下凉水没浸泡，重要都不能完全清楚这种野菜的苦涩味和粘稠液，所以蕨菜焯完水，千万别直接下锅炒，一定要把它放凉水浸泡两个小时左右，否则蕨菜又苦又涩，没有清香爽脆的口感，大家一定要记住哦。