豆腐小肉丸详细做法,豆腐丸子一炸就散的原因

• 调料

把去腥的老豆腐，抓碎，加入肉末，洋葱碎，胡椒粉，生抽，蚝油，豆瓣酱。搅拌均匀，倒入6勺淀粉，带上手套，用手抓起筋。

• 捏成球

把起筋的肉团，团成小丸子，放进铺有淀粉的盆子里，裹上淀粉。