红油青笋详细做法,红油豆笋怎么做

红油味的调制要领是要突出辣香味，重用油而不宜辛辣太甚，应比麻辣味的辣味轻。味精提鲜，用量以菜肴鲜味突出为好。香油增香压异。调出来的味道应是“咸里略甜，辣中有鲜，鲜上加香”，才算成功。

红油莴笋丝

主料：莴笋3根

调料：盐、红油、蒜泥少许、生抽、味精、香油、白糖

制作方法：

1、莴笋去皮切成细丝，然后放在盆里面。放半勺盐。拌匀腌制15至20分钟。