| 难度：配菜(中级) | |
主料 | |
| 大黄鱼一条（一斤左右） | 油适量 |
| 镇江醋70ml | 白砂糖50g |
| 生抽20ml | 料酒10ml |
| 盐3g | 小葱段适量 |
| 姜丝适量 | 大蒜适量 |
| 胡萝卜丝适量 | |
1. 将大黄鱼除去内脏后洗净，用厨房用纸吸出多余水分，锅热后放入少量油，待油热后放入大黄鱼，用中火煎至两面金黄
2. 将镇江醋、白砂糖、酱油、料酒、盐调成料汁
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