接着需要在鱼肉外面裹上蛋清液，再均匀地裹上澄粉，这可是侯大厨特意创新的~原本醋熘黄鱼应该裹上一层糊再炸至，但侯大厨认为蘸上澄粉后口感更好，没有外面的面糊，一口一块鱼肉足足实实！大快朵颐！痛快至极！
最后炸鱼的时候先拎着鱼尾入锅定型，再松手完全入锅，经过复炸到金黄酥脆。
最后将做好的糖醋汁淋在炸好的鱼上就可以啦。
饭团们看到这里口水流下来了吗？
除了如何吃醋，达人和大厨还为大家科普了如何挑醋
★1. 买醋时要注意标记的“酿造”和“醋酸含量”信息，以判断挑选适合自己口味的醋；
★2.“摇一摇”，买醋时摇一摇，如果醋的浓度比较高，色泽会比较浓郁，如果摇后伴有一些小泡沫儿，则可确定是酿造而成的醋；
★3.“闻一闻”，在外吃醋的时候先闻一闻，如果味道比较刺激，则有可能是勾兑而成的，酿造的醋味应该是比较浓郁香香滴。
