手撕鸡
首先切一些配料，红干椒两个切成段，生姜一小块切成姜片，大葱一小段切成葱丝，香菜切成段，红椒半个去瓤切成丝，一起放入料碗中
手撕鸡
下面开始处理一下鸡腿，先把鸡油和鸡尾切掉，用水清洗干净备用
手撕鸡
起锅烧水，加入一勺食盐，少许料酒，放入洗好的鸡腿，等水烧开后，煮两分钟左右捞出控水
手撕鸡
另起锅烧水，加入胡椒粉5克，食盐15克，放入葱姜，花椒和红干椒，再准备一个小锅备用
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