四川泡椒水煮牛肉的配方,四川野山椒泡椒牛肉最正宗做法

把料渣捞干净，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，汤汁沸腾以后转小火，放入牛肉片快速滑煮1分钟，牛肉煮熟变色以后盛出来放入盘中，再浇上汤汁，倒入蒜末、刀口辣椒、干辣椒，撒上花椒面和白芝麻。

牛肉片要开小火滑煮，时间不要超过一分钟，否则容易流失水分，口感不够嫩。

锅中倒入一些辣椒油，油温6成热时，把辣椒油浇在辣椒上面激出香味，美味即成。

好了，一道麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。