误区1：牛奶加热，蛋白会变性
事实上，牛奶的活性成分，人体无法消化吸收，而胃酸都能使牛奶变性，使其消化。
牛奶加热到70-80°营养最佳。但煮开后的牛奶，钙、蛋白易沉淀，人体摄入量减少。
误区2：牛奶保质期越长，防腐剂越多
生活中，长保质期的牛奶，是通过超高温*菌的牛奶。一般情况下，保质期长，不在于防腐剂，而在于加工工艺和包装材料与技术。
实际上，牛奶里的食品添加剂在规定范围内是无害的 。小孩子的奶粉中需添加食品添加剂，补充人体所需的营养成分，如：营养强化剂。
看包装，知含量
中国《食品安全法》要求，食品所有材料按含量从高向低排列标注，若有防腐剂也有会标注 。
