虫草花从名字上看会有很多人认为是一种花，但是实际上，虫草花和花之间并没有什么关系，虫草花是一种真菌，是虫草的实体，含有丰富的蛋白质，其中包含有18种氨基酸，同时还含有17种微量元素，12种维生素，维生素中包含有维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素D，维生素E。
那么营养丰富的虫草花要怎么吃呢？
1、煲汤：虫草花可以拿来煲汤，尤其是干制后的虫草花，煲汤味道非常美味，用虫草花煲汤之后会发现汤的颜色变黄，这个是正常现象。
2、凉拌：买回来新鲜的虫草花可以拿来凉拌，加点香菜，凉拌后的虫草花吃起来比较爽口。
3、炒食：不管是新鲜的虫草花还是干制过后的虫草花都可以炒食，可以与其他的荤食或者素食搭配一起炒制。
其实虫草花的食用方法与其他的食用菌大致上是相同的，各种烹饪方式都可以尝试看看。
食用虫草花的注意事项
1、清洗过程：虫草花买回来之后在清洗的时候要注意，不要泡太久，也不要用流水冲洗过长的时间，因为虫草花子实体上面有真菌孢子粉，而真菌孢子粉是一种很有营养的物质，而长时间的清洗则会把真菌孢子粉洗掉，所以虫草花不要清洗过长的时间。
2、煲汤过程：用虫草花煲汤的时候，要注意不要煮太久，烹饪时间过长会影响虫草花的口感，破坏香味，还会损害营养物质，并且在汤煲好后调味的时候，尽量不要放味精鸡精这类增鲜的调味料，因为虫草花煲汤本身就很有鲜味。
虫草花性平，性质平和，对于大部分的人而言都可以食用虫草花，所以日常生活中可以适当的食用一些虫草花，因为虫草花营养丰富，适当的食用虫草花有益于身体健康。
