重庆小面闻名全国，近几年也是受到许多外地游客的青睐。小面种类多，今天小编就要给大家分享的就是小面系列中的经典代表：杂酱面。
很多人做出来的杂酱面不好吃，那是因为你的方法不对或者缺少了部分食材。其实做小面，很多人忽略了这几样不起眼的食材，那就是泡椒、榨菜和花生碎，有了这三样，做出来的肉臊子自然也就美味了。下面就来看看具体做法吧......
食材】
猪肉200克、鸡胸肉100克、香辣老盐菜200克、生姜一块、小葱三棵、泡椒100克、红油豆瓣酱适量、生抽适量、花雕酒适量、胡椒粉少许、花生碎50克、熟芝麻少许、油适量
【制作步骤】
1、猪肉和鸡肉切成小丁，猪肉需要三肥七瘦的，鸡肉最好鸡腿肉，带点脂肪的，我今天用的鸡胸肉，口感也还不错。
2、准备好香辣老盐菜，也可以用榨菜。
3、生姜和小葱葱白部分切成末。
