③无论你用铁制还是不锈钢的汤勺，一定要确保表面不粘，用汤勺要事先抹油，也许是汤勺尺寸比较小，所以用汤杓做蛋饺所需的蛋液量远比使用蛋圈来得少，塌出来的蛋饺皮也非常薄嫩，口感和用蛋圈做出来的厚蛋饺十分不同，也因为如此汤勺蛋饺的肉馅仍然夹生，一定要再次煮过才可以享用。
因为蛋皮很薄，火如果太大一个不小心就会出现像照片一样的蜂窝状。真的很佩服老一辈人的手艺呢。
不管哪种蛋饺做法，看来都是需要熟能生巧，要想做的漂亮记得多练习哦，两种做蛋饺的方法你都学会了吗？
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