卤菜三种卤汁的制作方法详解,卤菜的卤汁配方大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-24 18:27:29

卤味很多人都喜欢吃,不仅入味好吃,味道还独特,并且不上火,但是外面买的卤肉,为了香味浓,加了很多香料,闻着是挺香的,但吃起来的口感与味道就一般般了,所以我还是喜欢在家自己做。

卤菜三种卤汁的制作方法详解,卤菜的卤汁配方大全(1)

其实卤汁配料与做法都很简单,在家自己做的吃着干净又香,还比外面买的好吃,我家孩子就特别喜欢吃我做的卤味,偶尔没空做时,到外面买的,他们都嫌弃,哈哈,感觉他们对我的评价实在是太高了,搞的我啥都想自己做给他们吃。

卤菜三种卤汁的制作方法详解,卤菜的卤汁配方大全(2)

我做的卤味用料都很简单,也是一般市场都能买到的,如果你也喜欢吃卤味,不妨试一试。

具体做法步骤如下:

第一步:今天来弄一个卤猪耳朵,这个卤汁可以用来卤猪脚、鸡脚鸡翅那些,喜欢吃什么就卤什么吧。猪耳朵买回来时用火稍微烧一下表面,有火枪更方便,因为猪耳朵表面有很多毛,一定要烧掉。

卤菜三种卤汁的制作方法详解,卤菜的卤汁配方大全(3)

第二步:烧好毛的猪耳朵再用刀刮刮,这样才能弄干净,处理好后,冷水下锅焯一下水,放一点葱段,再加上一点姜和一些料酒,水开后再煮3分钟,这样能去异味。

卤菜三种卤汁的制作方法详解,卤菜的卤汁配方大全(4)

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