黑米八宝饭最正宗的做法,黑米八宝饭最简单做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-24 19:58:04

古方红糖八宝饭

材料:糯米,八宝料,黑芝麻,冰糖,猪油

古方红糖八宝饭的做法

1、蒸碗内部均匀抹上一层猪油备用

2、蒸好的糯米饭中趁热加入适量猪油(糯米洗净后单独加水蒸熟)

3、再加入炒香的黑芝麻

4、加入冰糖粉(甜度依据自家喜好添加)后充分拌匀备用

5、八宝料需提前用清水浸泡8小时(中途换水三次)

6、八宝料沥水后均匀加入备好的蒸碗底部

7、八宝料上盖一层拌好的糯米饭铺平以后加入黑芝麻馅料

8、再盖一层糯米并铺平即可上笼蒸制,蒸制时间以上汽两个小时为宜。 蒸熟以后翻碗撒上黄豆粉淋上红糖糖浆全家即可享用。

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小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

黑米八宝饭

原料:黑米600g、猪油2大勺、细砂糖2大勺、红豆沙6大勺、圣女果干、开心果仁、葡萄干、红枣干(去核)、蓝莓干、核桃仁适量

黑米八宝饭的做法

1、黑米洗净加净水浸泡一晚

2、泡好的黑米沥干水分

3、隔水蒸45分钟

4、取合适大小的碗

5、底部垫保鲜膜

6、将果脯蜜饯铺放最底层放一边备用

7、蒸好黑米移入容器

8、乘热拌入猪油和细砂糖

9、拌好的黑米填入放好果脯的碗中约1半的高度

10、将黑米压紧压实

11、放入3大勺红豆沙

12、上面再加上拌好的黑米再次压紧

13、用保鲜膜包好定型

14、放凉后倒扣在餐盘内即可取出

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冷藏或冷冻(视食用时间确定)

吃之前再隔水蒸透即可开动

黑米的功效与作用

黑米,又称血糯米。是稻米的一种,比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品,古代是专供内廷的贡米,黑米外皮墨黑,内芯却是雪白的。珍在味美,稀在色异,贵在质优。古称粳谷奴,早有黑珍珠、世界米中之王的美称。

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米酒甜汤八宝饭

材料(一小碗量):糯米150g,豆沙50g,芝麻核桃粉20g,桂圆、核桃仁、瓜子、红枣、金桔、米酒、白糖、薏米、莲子、百合、枸杞、山楂适量。

米酒甜汤八宝饭的做法

1.煮一锅糯米饭;准备好所有装饰及填充材料:豆沙50g,芝麻核桃粉20g,桂圆、核桃仁、瓜子、红枣、金桔。

2.取一只碗,抹上油,用桂圆、瓜子、核桃仁、红枣、金桔等摆成造型。

3.铺上一层糯米饭,糯米饭上面铺上豆沙馅。

4.再铺上一层糯米饭,糯米饭上面撒上一层芝麻核桃粉。

5.重复3,铺上一层糯米饭,糯米饭上面铺上豆沙馅。

6.最后再铺上一层糯米饭,至此八宝饭坯就做好了。

7.接下来做米酒甜汤,这是我用的材料:米酒、薏米、莲子、百合、山楂和枸杞。(薏米、莲子、百合要提前浸泡一晚)。

8.取一小锅将薏米、莲子、百合、山楂煮烂。

9.勾入淀粉。

10.锅开,下米酒。

11.再开,下枸杞,米酒甜汤就OK了。

12.将八宝饭坯再加热并反扣在大碗里。

13.浇入米酒甜汤,一碗漂亮的米酒甜汤八宝饭就诞生了。

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常吃糯米好处多

糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋,但天气还是比较炎热,饮食讲究调理脾胃,吃点糯米非常有好处。对中气虚脾胃弱,甚至经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。与山药熬粥,可强健脾胃I力Ⅱ莲子同熬,可温中止泻。食欲缺乏者,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。

糯米含钙高,有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋,用线扎紧,然后与猪骨等一起炖煮,熟后喝汤,再将袋中糯米取出,分数次煮粥吃,还有养胃的作用。

此外,常吃黑糯米还有补肾的作用(中医学认为黑气入肾,黑色多补肾)。黑糯米煮枸杞子,可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等。黑糯米还可以使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。需注意的是,糯米不易消化,老年人、小孩不宜多吃。另外,糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。

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