3、由于饼丝可能会有一些干，所以在来回翻炒3分钟之后，可以加少量的水，注意，也就是两汤匙的量不要太多，让这个水进到饼中，慢慢地去软化这个饼丝。然后调味料慢慢地进入到这个饼丝，喜欢比较硬的，可以不加，但是最好加。
4、看过我之前作品的可能会觉得我的口味比较清淡，所以今天我在饼中加了一些香脆萝卜微辣，只有一小小勺子，会增加它的口感，如果是口味比较重的，然后可以多加一些。嗯，翻炒3分钟即可。
5、最后，美味的青椒鸡蛋炒饼就出锅了。
6、今天的配套小凉菜是凉拌金针菇和豆皮，金针菇过水煮，快熟的时候放入豆皮儿一块儿进行过水煮，随后捞出因为金针菇比较长，所以建议最好用刀切碎，然后豆皮儿切成丝混合在一起，如果不介意金针菇较长的可以直接拌，忽略刀工，豆皮冷冻所以不太好切丝，因为我是明天的午饭，所以我一般都会早上再去拌凉菜，主要的调料盐少许，鸡精少许，香油少许，醋少许，芝麻酱少许辣椒根据自己口味决定可放可不放。
