湖北特产：箭杆白丰收 腌制箭杆白酸菜正当时
“今年箭杆白长势不错！”
“雨水好，箭杆白今年好收成！”
“箭杆白有产量，就是价格没升起来！”
冬日暖阳，湖北省孝感市云梦县城关镇西王村菜农在地里收获箭杆白菜。
近日天气晴好，有的农户将箭杆白进行晾晒，为腌制箭杆白酸菜做准备。
今年，云梦县箭杆白菜丰产丰收，亩产近万斤，获得好的收成。箭杆白，又称高脚白，是腌制酸菜的好材料。箭杆白酸菜，是湖北的特色菜肴。农家生产的箭杆白，都是那种叶子有点锯齿状的长梗箭杆白。腌菜选择箭杆白是因为这个品种菜梗长，叶子少，易于存放，吃起来脆嘣脆嘣的，风味独特。每年小雪开始到大雪这段时间，人们就忙碌于收获腌制箭杆白酸菜，以备入冬之用。
