准备食材：芥菜、生姜、蒜、小米辣
做法与步骤：
①准备三颗芥菜，洗干净后挂起来放在阳台晾干水份，最好是放太阳底下晒得焉焉的，没有太阳就在北风天气的时候，放通风处阴干水份，千万别粘生水了！
②把生姜蒜去皮，小米椒洗干净放在阳台上晾干水份，注意也不要粘生水。
③洗干净一个罐子，注意沥干水份哦，瓶子一定要干到没有一滴水份，再放入晾*姜、蒜、小米椒，然后倒大半瓶冷开水进去。
④准备大约用60克的盐，把2/3的盐倒进瓶子里，然后把晾*芥菜放进去，再把剩下的1/3盐均匀洒在上面。
⑤用两根一次性筷子压住，水刚好没过，用保鲜膜封住瓶口，然后再盖上盖子，腌制一星期左右就可以拿出来吃了，就是这么简单，腌好的酸菜根部很脆！一口下去，就是这么酸爽！
在东北冬天的餐桌上，它可是超受欢迎的一道家常美食，酸菜炖排骨，酸菜炖五花肉，酸菜饺子，烤酸菜，酸菜鱼.......
对于酸菜鱼一直情有独钟，百吃不厌，一次机会从一位五星级厨师那学来酸菜鱼的制作方法，在家给爸妈做了很多遍，真的超级好吃！像我爸这种怕酸的人，都乐享其中，独乐乐不如众乐乐，今天整理好步骤，立马过来跟小伙伴们分享！
